Santa Anastasia Zibibbo 2020

7,79 €

Anime aromatiche di diversa origine geografica si incontrano, in un'estasi esplosiva di profumi e armonia.
Vino di equilibrio e piacevolezza, persistente e aromatico. Inebriante tra profumi di frutta fresca pesca bianca, gelso, susina gialla, mandarino, fiori di mandorlo e gelsomino.
Salino e fresco al gusto può essere un aperitivo eccellente ma anche un compagno gastronomico piacevole e stimolante con piatti a base di pesce, cruditè di mare, ortaggi croccanti e primi piatti fantasiosi e delicati. 

Quantità

Colore: giallo paglierino con leggere sfumature verdognole.

Olfatto: aromatico,  armonioso,  suadente e in un gioco quasi infinito di frutta: agrumi, nespola, pesca, susina, gelso bianco, uva passa, albicocca  ma anche un floreale di gelsomino, zagara, fiori di arancia.

Gusto: equilibrato,  fresco di agrumi, aromatico di frutta estiva (pesca bianca, susina, nespola) termina in una piacevole e inaspettata sapidità.

Temperatura di servizio: 12°C 

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Scheda tecnica

Classificazione
IGP Terre Siciliane Bianco
Certificazione
Biologica
Vitigni
Zibibbo 80% - Traminer aromatico 20%
Ubicazione Vigneti
Basse Madonie
N. ceppi per ettaro
4000
Resa per ettaro
7000
Vendemmia
Raccolta manuale: fine agosto Zibibbo, Traminer inizio agosto
Tecnica di produzione
Fermentazione in serbatoi in acciaio con controllo automatico della temperatura (16/18°C ). Fermentazione lunga e graduale che permette una grande complessità aromatica.
Maturazione
Per 4 mesi in serbatoi d’acciaio di cui 1 mese sur lies, 2 mesi poi in bottiglia.
Alc.% Vol.
12,5%

Riferimenti Specifici