Santa Anastasia Chardonnay - Sauvignon Blanc 2019

7,79 €

Narra nel bicchiere tutti i profumi suadenti della frutta baciata dal sole: ananas, nespola, gelso bianco, mandarino, limone verdello.

Persistente ed aromatico nel gusto, leggermente salino incanto di armonia e piacevolezza.

Aromatico e fresco può essere un aperitivo brillante tra mandorle tostate, pomodori secchi e formaggi semi stagionati.

Ottimo compagno di piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare, ortaggi di stagione.

Quantità

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.

Olfatto: intenso e vivace. Si dona immediatamente con profumi di banana, pesca, susina, fico d’ India; fresco tra note di agrume e fiori di zagara. 

Gusto: fresco, armonioso con delicato ricordo di melone bianco e pompelmo, ottimo retrogusto aromatico.

Abbinamento: pesce azzurro e del mediterraneo, crostacei, primi a base di pesce o verdure di stagione.

Temperatura di servizio: 10/12 °C 

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Scheda tecnica

Classificazione
IGP Terre Siciliane Bianco
Certificazione
Biologica
Vitigni
Viognier 60% - Chardonnay 40%
Ubicazione Vigneti
Basse Madonie
N. ceppi per ettaro
4000
Resa per ettaro
7000
Vendemmia
Raccolta manuale: seconda metà di agosto
Tecnica di produzione
In bianco con criomacerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C in serbatoi d’acciaio.
Maturazione
Per 4mesi in serbatoi d’acciaio inox, 2 mesi surlies, 2 poi in bottiglia.
Alc.% Vol.
12,5%

Riferimenti Specifici