Q1000 2015

21,31 €

Pinot noir vinificato in bianco. 

Limpido, elegante nel suo perlagefine e setoso . 

Fresco tra sentori minerali, agrume e delicata crosta di pane . 

Gusto sapido, persistente, ottimo equilibrio nella sua freschezza .

Meraviglioso con pesce crudo, tartar di pesce e ortaggi, pietanza a base pesce .

Quantità

Fresco, giovane e vivace.

Dal perlage fine e setoso. Al naso presenta delicati sentori di crosta di pane con note minerali e leggera sfumatura di ribes. In bocca è fresco, sapido e pieno. Ottimo l’equilibrio tra acidità e sapidità.

Abbinamenti: Indicato con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei. Ottimo come aperitivo.

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Scheda tecnica

Classificazione
Vino Spumante di Qualità- Metodo Classico Brut
Certificazione
Biologica
Vitigni
Pinot nero 100%
Ubicazione Vigneti
Alta montagna 1.000 m. s.l.m.
N. ceppi per ettaro
3.000
Resa per ettaro
4.500 kg
Vendemmia
Raccolta manuale: prima metà di agosto
Tecnica di produzione
Vinificazione delle uve intere in bianco, con pressatura soffice. Fermentazione a bassa temperatura. Tiraggio durante la primavera successiva alla vendemmia. Rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata di 17°.
Maturazione
A contatto con i lieviti per 24 mesi, posto su pupitre con remuage manuali. Sboccatura eseguita a marzo 2017. Poi affinamento in bottiglia.
Alc.% Vol.
12

Riferimenti Specifici