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Q1000 2016 (60 mesi)
17,21 €
Pinot noir vinificato in bianco e sosta di 60 mesi sui lieviti.
Limpido, elegante nel suo perlage fine e setoso .
Fresco tra sentori minerali, agrume e delicata crosta di pane .
Gusto sapido, persistente, ottimo equilibrio nella sua freschezza .
Meraviglioso con pesce crudo, tartar di pesce e ortaggi, pietanza a base pesce .
Fresco, giovane e vivace.
Dal perlage fine e setoso. Al naso presenta delicati sentori di crosta di pane con note minerali e leggera sfumatura di ribes. In bocca è fresco, sapido e pieno. Ottimo l’equilibrio tra acidità e sapidità.
Abbinamenti: Indicato con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei. Ottimo come aperitivo.
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Scheda tecnica
- Classificazione
- Vino Spumante di Qualità- Metodo Classico Brut
- Certificazione
- Biologica
- Vitigni
- Pinot nero 100%
- Ubicazione Vigneti
- Alta montagna 1.000 m. s.l.m.
- N. ceppi per ettaro
- 3.000
- Resa per ettaro
- 4.500 kg
- Vendemmia
- Raccolta manuale: prima metà di agosto
- Tecnica di produzione
- Vinificazione delle uve intere in bianco, con pressatura soffice. Fermentazione a bassa temperatura. Tiraggio durante la primavera successiva alla vendemmia. Rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata di 17°.
- Maturazione
- A contatto con i lieviti per 60 mesi, posto su pupitre con remuage manuali. Sboccatura eseguita a novembre 2021. Poi affinamento in bottiglia.
- Alc.% Vol.
- 11,5
Riferimenti Specifici
Pinot noir vinificato in bianco e sosta di 60 mesi sui lieviti.
Limpido, elegante nel suo perlage fine e setoso .
Fresco tra sentori minerali, agrume e delicata crosta di pane .
Gusto sapido, persistente, ottimo equilibrio nella sua freschezza .
Meraviglioso con pesce crudo, tartar di pesce e ortaggi, pietanza a base pesce .