Grecanico dorato

45,90 €

Un unico elgante cofanetto di legno, una selezione di vini unici.

- Terre di Anastasia del 2014 elegante e raffinato il suo perlage. Vino che Esprime nella sua complessità quasi tattile, il tempo di dimora sui lieviti ( 36 mesi ). Fresco e sapido con note floreali, agrumi, crosta di pane. Ottimo compagno di pesce crudo , tartar di pesce e ortaggi , pietanza a base pesce;

- Cinquegrani del 2013 suadente color oro, solare nei suoi riflessi. Armonia di profumi pesca, uva passa, susina, miele di acacia e castagno. Gusto morbido, lungo, polposo solare tra sentori di albicocca, pesca gialla, frutta secca. Eccellente vino da meditazione. Meraviglioso fine pasto con formaggi, pasticceria secca .  

Quantità

Cinquegrani del 2013

Colore: suadente color oro

Profumo: ricco con profumi di frutta matura dono di estate nespola, albicocca, pesca, uva passa, susina. Avvolgente tra sentori di miele di acacia e castagno.

Gusto: morbido, lungo, polposo, solare tra sentori di albicocca, ananas, pesca gialla ma che una inaspettata frutta secca dimandorla, pinolo e noce.

Terre di Anastasia del 2014

Elegante suite aromatica, fine e preciso al palato, con note floreali e fruttate, ricordo di crosta di pane e fieno. In bocca è fresco, molto sapido, minerale. Perlage finissimo e persistente.

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Scheda tecnica

Classificazione
Cinquegrani: Vino Passito Naturale
Terre di Anastasia: Vino spumante di qualita metodo classico brut
Certificazione
Biologica
Vitigni
Grecanico 100%
Ubicazione Vigneti
C.da Bernarda, Castelbuono – Palermo 350 m. s.l.m.
N. ceppi per ettaro
4.000
Resa per ettaro
4.000 kg
Vendemmia
Cinquegrani: Raccolta manuale fine ottobre
Terre di Anastasia: Raccolta manuale ultima settimana di agosto
Tecnica di produzione
Cinquegrani: Raccolta a mano dopo un primo appassimento in pianta, segue appassimento in graticci. Pressatura soffice. Antico metodo di vinificazione senza passaggio in vasche d'acciaio, fermentazione alcolica naturale in barriques con i lieviti indigeni
Terre di Anastasia: Vinificazione delle uve intere in bianco, con pressatura soffice. Fermentazione a bassa temperatura. Tiraggio durante la primavera successiva alla vendemmia. Rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata di 17°.
Maturazione
Cinquegrani: 36 mesi in barriques di rovere francese Allier di secondo passaggio.
Terre di Anastasia: 36 Mesi sui lieviti, successivamentele bottiglie vengono messe in punta su pupitre per remuage manuali. Sboccatura 2016 ed ulteriore affinamento in bottiglia. .
Alc.% Vol.
Cinquegrani: 13,5
Terre di Anastasia: 12
Confezione
Esclusive confezioni d'artigianato siciliano in Okumé: legno naturale non trattato dalla delicata nuance rosata, marchiate a fuoco.

Riferimenti Specifici