Olio di Passomaggio

L’Olio di Passomaggio è un’extravergine di oliva ottenuto dalla spremitura a freddo di olive di varietà Biancolilla, Nocellara del Belice e Crasta. La naturale decantazione avviene in silos di acciaio. Non filtrato, l’Olio di Passomaggio, è leggermente opaco e corposo, sprigiona un gusto armonioso ed aroma naturale fruttato di olive verdi.

Quantità

Si presenta denso e limpido con gradevoli note fruttate che si alternano a delicate sensazioni piccanti e lievemente amare. 

Abbinamento: A crudo esprime le sue migliori caratteristiche con carne, pesce e verdure. Utilizzato sulle zuppe di legumi le valorizza. 

Scheda tecnica

Classificazione
Olio Extra Vergine di Oliva
Certificazione
Biologica – Biodinamica Demeter
Cultivar
Biancolilla, Nocellara del Belice e Crasta.
Ubicazione uliveti
Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia - media collina
N. Piante per ettaro
200
Raccolta
Brucatura a mano nella terza decade di ottobre

Riferimenti Specifici