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Sens(i)nverso Nero D'Avola Biodinamico Demeter 2018
14,75 €
Nero d’Avola dall’anima Biodinamica, espressione naturale di fragrante eleganza e straordinaria longevità.
Rosso rubino quasi impenetrabile con riflessi violacei che sfidano il tempo .
Suadente nei suoi profumi di ciliegia, lampone, arancia rossa, mora ma anche anice stellato, vaniglia, carrubo, cannella.
Gusto austero e persistente si sposa con piatti a base di carne, selvaggina, cacciagione, formaggi stagionati ma anche primi piatti fantasiosi e risotti con ortaggi.
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Olfatto: fragrante, deciso, intenso. Suadente tra profumi di lampone, mora, ciliegia, gelso nero insieme ad un floreale diviola, rosa, fiori d’arancio. Speziato tra anice stellato, liquirizia, cannella e fiori di macis.
Gusto: al palato è fresco, morbido avvolgente, polposo con ritrovate note di frutti rossi e tannini setosi.
Il suo aroma non lascia spazio all’indifferenza. La sua persistenza gradevolmente lunga stimola l’assaggiatore a berne un altro sorso.
Temperatura di servizio 16 - 18°C.
Abbinamento: carne rossa, cacciagione, risotti, formaggi stagionati
500 Articoli
Scheda tecnica
- Classificazione
- DOC Sicilia Rosso
- Certificazione
- Biologica
- Vitigni
- 100% Nero d'Avola biodinamico
- Ubicazione Vigneti
- Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia 400 m. s.l.m.
- N. ceppi per ettaro
- 4.000
- Resa per ettaro
- 4.000 kg
- Vendemmia
- Raccolta manuale: seconda decade di settembreì
- Tecnica di produzione
- Vinificazione tradizionale in rosso in serbatoi di cemento 100 hl. senza l’ausilio di lieviti selezionati, enzimi e chiarificanti, temperatura controllatamax28 °C, non filtrato, contenuto di solforosa quasi assente. 30 Giorni con macerazione sulle bucce.
- Maturazione
- Affinamento in botti di rovere da 30 hl36mesi per12 mesi e poi in bottiglia
- Alc.% Vol.
- 14
Riferimenti Specifici
Nero d’Avola dall’anima Biodinamica, espressione naturale di fragrante eleganza e straordinaria longevità.
Rosso rubino quasi impenetrabile con riflessi violacei che sfidano il tempo .
Suadente nei suoi profumi di ciliegia, lampone, arancia rossa, mora ma anche anice stellato, vaniglia, carrubo, cannella.
Gusto austero e persistente si sposa con piatti a base di carne, selvaggina, cacciagione, formaggi stagionati ma anche primi piatti fantasiosi e risotti con ortaggi.