Passomaggio 2019

10,66 €

Vino generoso e sincero.

Un'elegante passaggio in barriques, rende avvolgente la sua nota tannica che si trasforma in una setosa piacevolezza degustativa.

Vigoroso nei suoi profumi, narra i due vitigni di origine (Nero d’ Avola e Merlot) tra profumi di ciliegia, mora, ribes, lavanda, vaniglia.

Esaltante con piatti a base di carne, cacciagione ma anche risotti e primi piatti dal gusto deciso.

Quantità

Colore: Il Passomaggio si presenta di colore rosso rubino intenso e profondo.

Olfatto: elegante e persistente. Vigoroso nei sui aromi, racconta in maniera netta e distinta i due vitigni di origine tra sentori di frutta rossa, ciliegia, mora, ribes profumi dettati dal Nero d’Avola.
Continua a raccontarsi con sentori varietali del Merlot più complessi e intriganti: lavanda, menta, timo, liquirizia, anice, vaniglia, pepe bianco ed un soave peperone dolce.

Al gusto: strutturato, di buon corpo, morbido nella sua percezione tannica ci avvolge suadente in un finale di spezie.

Temperatura di servizio: 16 - 18°C.

Abbinamento: carne rossa e bianca, selvaggina, formaggi stagionati, formaggi a pasta filata, salumi, primi piatti (ragù in bianco di maialino dei Nebrodi) e risotti.

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Scheda tecnica

Classificazione
DOC Sicilia Rosso
Certificazione
Biologica
Vitigni
65 % Nero d’Avola – 35 % Merlot da uve biodinamiche
Ubicazione Vigneti
Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia - Località Passo di Maggio 400 m. s.l.m.
N. ceppi per ettaro
4000
Resa per ettaro
Nero d’Avola 8.000 kg, Merlot 6.000 kg.
Vendemmia
Raccolta manuale: Nero d’ Avola fine settembre, Merlot prima decade di settembre. Inizio raccolta alle prime ore dell’alba così da sfruttare il refrigerio del mattino.
Alc.% Vol.
13%

Riferimenti Specifici