Terre di Anastasia 2014

24,59 €

Elegante e raffinato il suo perlage. Vino che esprime nella sua complessità quasi tattile, il  tempo di dimora sui lieviti (36 mesi).

Fresco e sapido con note floreali, agrumi, crosta di pane.

Ottimo compagno di pesce crudo, tartar di pesce e ortaggi, pietanza a base pesce .

Quantità

Elegante suite aromatica, fine e preciso al palato, con note floreali e fruttate, ricordo di crosta di pane e fieno. In bocca è fresco, molto sapido, minerale. Perlage finissimo e persistente.

Abbinamenti: Indicato con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei. Ottimo come aperitivo.

Temperatura di servizio 6-8°C.

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Scheda tecnica

Classificazione
Vino Spumante di Qualità- Metodo Classico Brut
Certificazione
Biologica
Vitigni
Grecanico 100%
Ubicazione Vigneti
C.da Bernarda, Castelbuono – Palermo 350 m. s.l.m.
N. ceppi per ettaro
4.000
Resa per ettaro
4.000 kg
Vendemmia
Raccolta manuale ultima settimana di agosto
Tecnica di produzione
Vinificazione delle uve intere in bianco, con pressatura soffice. Fermentazione a bassa temperatura. Tiraggio durante la primavera successiva alla vendemmia. Rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata di 17°.
Maturazione
36 Mesi sui lieviti, successivamentele bottiglie vengono messe in punta su pupitre per remuage manuali. Sboccatura 2016 ed ulteriore affinamento in bottiglia.
Alc.% Vol.
12

Riferimenti Specifici