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Terre di Anastasia 2015 (72 mesi)
20,49 €
Elegante e raffinato il suo perlage. Vino che esprime nella sua complessità quasi tattile, il tempo di dimora sui lieviti (72 mesi).
Fresco e sapido con note floreali, agrumi, crosta di pane.
Ottimo compagno di pesce crudo, tartar di pesce e ortaggi, pietanza a base pesce .
Elegante suite aromatica, fine e preciso al palato, con note floreali e fruttate, ricordo di crosta di pane e fieno. In bocca è fresco, molto sapido, minerale. Perlage finissimo e persistente.
Abbinamenti: Indicato con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei. Ottimo come aperitivo.
Temperatura di servizio 6-8°C.
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Scheda tecnica
- Classificazione
- Vino Spumante di Qualità- Metodo Classico Brut
- Certificazione
- Biologica
- Vitigni
- Grecanico 100%
- Ubicazione Vigneti
- C.da Bernarda, Castelbuono – Palermo 350 m. s.l.m.
- N. ceppi per ettaro
- 4.000
- Resa per ettaro
- 4.000 kg
- Vendemmia
- Raccolta manuale ultima settimana di agosto
- Tecnica di produzione
- Vinificazione delle uve intere in bianco, con pressatura soffice. Fermentazione a bassa temperatura. Tiraggio durante la primavera successiva alla vendemmia. Rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata di 17°.
- Maturazione
- 72 Mesi sui lieviti, successivamentele bottiglie vengono messe in punta su pupitre per remuage manuali. Sboccatura novembre 2021ed ulteriore affinamento in bottiglia.
- Alc.% Vol.
- 12
Riferimenti Specifici
Elegante e raffinato il suo perlage. Vino che esprime nella sua complessità quasi tattile, il tempo di dimora sui lieviti (72 mesi).
Fresco e sapido con note floreali, agrumi, crosta di pane.
Ottimo compagno di pesce crudo, tartar di pesce e ortaggi, pietanza a base pesce .